Vous avez l’ambition et le talent. Nous fournissons le Bœuf Paradis.
Un succès fulgurant dès la première année d’exploitation
Des résultats exceptionnels en 2024
En 2024, l’enseigne Assiette au Bœuf confirme la pertinence et la solidité de son concept de restauration, service à table, en affichant des résultats exceptionnels sur deux sites phares. Ouverts fin 2023, le restaurant de Béthune a servi 51 048 couverts, tandis qu’à Limoges – sous l’enseigne ASSIETTE AU BŒUF LÉO LÉA – le nombre de couverts s’élève à 59 551. Ces performances témoignent de l’engouement constant de la clientèle, qui continue de plébisciter le légendaire Bœuf Paradis, représentant à lui seul 85 % des ventes.
Un concept performant et optimisé pour les franchisés
Au-delà de ces chiffres impressionnants, l’enseigne séduit par la qualité irréprochable de ses produits et l’originalité de son service à table. Son succès repose sur un plat emblématique et une carte courte, équilibrée, dont les process optimisés simplifient le quotidien des franchisés.
Cette approche garantit une maîtrise des coûts, grâce à des méthodes éprouvées, tout en offrant une expérience culinaire sans fausse note, où chaque détail compte.
Désormais, les restaurants arborent une décoration repensée, encore plus conviviale et à l’identité affirmée, permettant à chaque franchisé d’exprimer sa personnalité. L’inspiration des grandes brasseries de qualité se reflète dans l’ambiance soignée et authentique des restaurants. Mobilier raffiné, luminaires tamisés, matériaux nobles… Tout est pensé pour sublimer l’expérience client et affirmer l’identité forte du concept. Chaque restaurant conserve sa singularité tout en s’inscrivant dans l’univers Assiette au Bœuf, grâce à un équilibre subtil entre tradition et modernité.
Une offre culinaire en constante évolution
Chef cuisinier et co-dirigeant, Juan Sanchez joue un rôle clé dans l’évolution de l’offre culinaire. Il a récemment présenté la nouvelle carte Printemps - Été, qui met en avant des recettes toujours plus gourmandes et accessibles, tout en optimisant les processus en cuisine pour garantir une efficacité maximale aux franchisés.
Parallèlement, Morgane Baudaire, co-dirigeante, enrichit l’offre en dévoilant une carte des vins d’exception et en lançant sa propre cuvée : « TERRE BOEUF », AOP Côtes du Roussillon, Villages Caramany. Propriétaire de ses vignes, elle apporte une touche authentique et terroir à l’expérience gastronomique.
Une enseigne en pleine expansion
Les succès enregistrés à Béthune et Limoges s’ajoutent à ceux d’autres implantations emblématiques comme Arras et Metz, devenues de véritables institutions. En 2024, l’enseigne a servi 487 709 Bœuf Paradis, tandis que 97 tonnes de pommes de terre ont été transformées en frites fraîches maison. Un véritable festival de croustillant qui a fait vibrer les friteuses comme jamais !
Assiette au Bœuf au Salon de la Franchise 2025
Alors que l’enseigne prépare activement sa participation au Salon de la Franchise, Assiette au Bœuf offre une opportunité unique aux entrepreneurs passionnés par la restauration. Rejoindre Assiette au Bœuf, c’est adhérer à un concept innovant et performant. La passion du goût, l’efficacité d’un concept gagnant : il ne manque plus que vous !
📞 Prenez contact avec Isabelle 06 35 51 88 11
📍 Retrouvez-nous sur notre stand V131
Salon de la Franchise, Porte de Versailles
Du 15 au 17 mars 2025